湖Publier · Amphion-les-Bains
Sushi à Publier et Amphion : six minutes au bord du lac.
Publier et sa station balnéaire d'Amphion-les-Bains sont sur la rive sud du Léman, à six minutes de notre comptoir par la D1005. Notre sushi-man taille au 2 avenue d'Évian, à Thonon-les-Bains, et toute la commune profite de la même carte fait maison : sur place, à emporter, ou en livraison Uber Eats.
- 6 mindepuis Amphion plage
- 150 platsà la carte
近La proximité
Six minutes par la D1005, la même carte qu'au comptoir.
Publier et Amphion-les-Bains n'ont pas leur propre comptoir à sushis, mais il est à six minutes. Depuis Amphion plage, le port de plaisance ou les hauteurs de Marin, la D1005 longe le lac jusqu'à l'entrée de Thonon : juste après Vongy, l'avenue d'Évian est sur votre droite, en bas du Belvédère. C'est le trajet que font chaque semaine nos habitués de Publier et d'Amphion.
Ce quart d'heure aller-retour ne change rien à la fraîcheur : le poisson est livré frais, taillé à la commande, et le riz vinaigré est cuit dans la journée, jamais préparé la veille. Pour ceux qui préfèrent rester à Publier, Uber Eats livre la commune, sushi emballé isotherme, riz qui tient sans s'assécher. La salle reste ouverte midi et soir, sauf le mercredi.
皿Les tablées
Ce que les familles et les vacanciers rapportent à Publier.
Beaucoup de commandes de Publier partent au comptoir puis se terminent à la maison, sur la terrasse ou après une journée à la plage d'Amphion. Les formats à partager sont pensés pour ça : un seul retrait, toute la table servie.
Huit plateaux à partager
Bateaux famille et groupe
Nems, gyozas et entrées à partager
Les plateaux vont du Crazy California, trois californias variés avec la salade de chou, au Voyage gastronomique et au Prestige diabolique, qui panachent soupes, salades et catégories premium. Le plateau Romantique est calibré pour deux, le plateau Veggies pour ceux qui ne mangent ni viande ni poisson. Au-dessus, les bateaux Sushi Party sont dimensionnés pour cinq personnes ou pour six et plus, avec une caution restituée au retour du bateau.
Pour les enfants, le menu jusqu'à dix ans réunit deux nems au poulet halal, un riz blanc ou cantonais, des perles coco et une boisson. Le midi, le plat du jour et le menu étudiant permettent de manger vite, avant de repartir vers Amphion ou Marin. Tout figure sur la carte détaillée, plateaux, allergènes et options comprises.
中華Façon resto chinois
L'esprit resto chinois à Publier : nems, gyozas et plats au wok.
Beaucoup d'habitants de Publier et d'Amphion cherchent un restaurant chinois près de chez eux ; en pratique, ils veulent surtout des nems, des gyozas, des plats sautés au wok et un bon riz à partager en famille. Sushi & Nem n'est pas un restaurant chinois à la lettre, mais notre carte réunit précisément ces classiques : nems au poulet halal pliés main, rouleaux de printemps, samossas au bœuf halal, gyozas grillés, soupe miso, riz cantonais et nouilles sautées. Tout est préparé en cuisine, à la commande.
La différence avec un restaurant chinois classique tient à nos herbes fraîches, citronnelle, coriandre, basilic thaï, menthe, et à la double culture de la maison, qui ajoute au wok un vrai comptoir à sushis. Vous récupérez le tout en six minutes par la D1005, ou vous vous faites livrer sur Publier et Amphion via Uber Eats.
Le détail de cette cuisine asiatique côté Thonon est sur notre page restaurant chinois à Thonon.
炒La cuisine
Bò bún, phở, pad thaï : la maison est vietnamienne et thaï.
Notre famille cuisine vietnamien et thaï avant tout. Le bò bún se monte sur un lit de vermicelles et de salade, au poulet ou au bœuf halal. Le phở mijote son bouillon aromatique avec ses nouilles de riz et ses herbes fraîches. Le pad thaï se décline au poulet, au bœuf, aux crevettes ou au tofu, avec sa cacahuète et son citron vert. À côté, le bœuf Loc Lac, saisi en cubes à feu vif.
Deux repères utiles avant de commander depuis Publier : les viandes servies sont halal, poulet ou bœuf, et la carte ne comporte pas de porc. Et la cuisine sans viande ni poisson n'est pas une variante bricolée : gyoza végétarien, pad thaï au tofu, nouilles sautées au tofu, makis avocat ou concombre, salade wakamé, edamame et plateau Veggies.
Le détail plat par plat se lit sur notre carte complète, tenue à jour en cuisine.
持Emporter ou se faire livrer
Récupéré au comptoir en rentrant à Publier, ou livré à domicile.
Le plus simple depuis Publier reste le retrait : on appelle au 06 59 29 25 48, on passe au comptoir sur le chemin par la D1005, et le repas arrive encore chaud à la maison. Pour la livraison, Uber Eats couvre Publier et Amphion comme Thonon centre, avec un délai qui s'allonge avec la distance. Le fonctionnement complet est décrit sur notre page livraison de sushi à Thonon.
匠Le comptoir
Un sushi-man, pas un rayon libre-service.
Vincent tient le comptoir après vingt ans passés derrière une planche. Cela se voit dans l'assiette : un nigiri à la chair tendue et non écrasée, un maki qui tient sans être serré à l'excès, un california où chaque ingrédient reste identifiable. Le poisson est livré frais, le riz vinaigré est cuit dans la journée, les sauces sont réduites en cuisine.
C'est aussi ce qui permet à une même table de ne pas choisir : une partie commande des sashimis, des temakis ou des dragon rolls, l'autre un phở ou des nouilles sautées, et tout sort de la même cuisine, au même moment. Pour des familles de Publier ou d'Amphion qui sortent ensemble, c'est la différence entre un compromis et un vrai repas.
Ouvert en novembre 2025 au 2 avenue d'Évian, Sushi & Nem réunit sous un même toit la cuisine vietnamienne et thaï d'une famille de restaurateurs et un comptoir à sushis.
Le travail du poisson est raconté en détail sur la page restaurant japonais à Thonon, et les critères d'un bon sushi dans notre guide dédié.
岸La rive sud
De Publier à Anthy, la même route longe le lac.
Publier est à mi-chemin entre Thonon et Évian, mais tout le bord du Léman manque globalement d'adresses asiatiques. Chaque commune voisine a sa page, avec son temps de trajet depuis le comptoir.
2 av. d'Évian
Thonon-les-Bains
La ville où se trouve le restaurant, en bas du Belvédère. Stationnement possible dans les rues adjacentes et sur les parkings publics du Belvédère et de l'Hôtel de Ville.
Voir la page Thonon-les-Bains10 min
Évian-les-Bains
Dix minutes à l'est de Publier par la D1005, le long du lac. Livraison Uber Eats assurée sur la ville thermale et ses environs.
Voir la page Évian-les-Bains5 min
Anthy-sur-Léman
Cinq minutes à l'ouest de Thonon par la D33, la commune la plus proche du comptoir, côté port et plage.
Voir la page Anthy-sur-Léman
01/06
À quelle distance êtes-vous de Publier et Amphion ?
Environ six minutes en voiture, soit six kilomètres par la D1005 qui longe le lac vers Thonon-les-Bains. Le restaurant est au 2 avenue d'Évian, en bas du Belvédère, à cinq minutes à pied de la gare SNCF de Thonon.02/06
Y a-t-il un restaurant Sushi & Nem à Publier ou Amphion ?
Non, notre adresse unique est à Thonon-les-Bains, au 2 avenue d'Évian. En revanche nous livrons sur Publier et Amphion via Uber Eats, et la carte est strictement la même qu'au restaurant, plateaux et bateaux à partager compris.03/06
Proposez-vous une cuisine façon restaurant chinois à Publier ?
Oui, dans l'esprit : nems au poulet halal, rouleaux de printemps, samossas au bœuf, gyozas grillés, riz cantonais et nouilles sautées au wok figurent sur la carte, à côté du comptoir à sushis et des plats vietnamiens et thaï. Tout est préparé à la commande et se récupère en six minutes par la D1005.04/06
Peut-on commander un bò bún depuis Publier ?
Oui. Le bò bún est l'un de nos plats vietnamiens signature : vermicelles de riz, bœuf ou poulet sauté à la citronnelle, crudités fraîches, nems émincés et sauce nuoc-mâm, préparé à la commande. Vous pouvez le récupérer à emporter ou le faire livrer sur Publier et Amphion via Uber Eats.05/06
Les viandes sont-elles halal ? Servez-vous du porc ?
Les viandes servies sont halal, poulet ou bœuf, et la carte ne comporte pas de porc. Les nems sont donc au poulet, les samossas au bœuf, et les gyozas se déclinent au poulet, au bœuf, aux crevettes ou en version végétarienne.06/06
Faut-il réserver, et quels sont les horaires ?
Le service tourne midi et soir, de 11h30 à 14h00 puis de 18h00 à 22h30, tous les jours sauf le mercredi. Le vendredi et le samedi soir, mieux vaut appeler au 06 59 29 25 48 pour réserver, surtout pour une tablée nombreuse ou un anniversaire.
案内À explorer
Pages liées
Sushi & Nem est le restaurant asiatique de référence à six minutes de Publier et Amphion-les-Bains : six kilomètres par la D1005 le long du lac, au 2 avenue d'Évian à Thonon-les-Bains, ouvert depuis novembre 2025. Les habitants de Publier, d'Amphion, de Marin, comme les vacanciers de la plage et du port de plaisance, y trouvent un comptoir à sushis tenu par un sushi-man, des sushis, makis, californias, temakis, sashimis et dragon rolls taillés à la commande, des entrées pliées à la main, nems au poulet halal, samossas au bœuf, gyozas, rouleaux de printemps et riz cantonais façon resto chinois, ainsi que les spécialités vietnamiennes et thaï de la maison, bò bún, phở, pad thaï, nouilles sautées et bœuf Loc Lac. Le repas se prend en salle, se récupère à emporter au comptoir ou se fait livrer via Uber Eats sur Publier, Amphion, Thonon-les-Bains et Évian.